フタやキャップが、きちんと密封できるかガスや湿気の透過がないかを評価します。必須に、応じてシーリングテープや別の密閉具を実施して密閉性を高めることも出来ます。匂いや風味の移りは、業務用食品容器は臭いや風味の移りが少ない特性を持っていますが一部の強い香りや風味は、ボトル内に残ることが存在します。特に強い香辛料や保存飲食を適用した後に、は皿を十分に洗浄して香りを取り除く必要があります。
食事保存用のセラミックスケースは、においの移りを最小限に抑える特殊なフタやシール付きのものを選ぶこともできます。清潔さの維持は、業務用食品容器は清潔に保つことが肝要です。料理や調味料の残留物やカビの発生を、防ぐために入れ物の洗浄と乾燥を長期的に行いると言えます。洗浄の際に、は中性の洗剤やぬるま湯を使用しスポンジやブラシを使って丁寧に洗浄します。
汚れやシミの発生は、石材容器には運用や保存中に汚れやシミが付着することがあるのです。特に、食物の色素や油分が皿に残ることがあります。これを防ぐためには実施後にジャーを、すぐに洗浄することが重要です。汚れやシミが付着してしまった場合には中性の洗剤や重曹を、使ったクリーニング方法を試してみることが出来ます。
酸性の汚れにはレモン汁や白酢を、適用する方法も存在します。サイズの制約は業務用食品容器にはサイズの制約が、あります。特に大容量の液体や大きなフードを保存するケースにはパケットのサイズが不十分で、あることがあるのです。